Pirates of the High Teas to zabawna gra typu set collection (zbieranie zestawów), w której gracze wcielają się w piratów rywalizujących o zdobycie skarbu swojego kapitana poprzez serwowanie najbardziej wykwintnej popołudniowej herbaty. Gracze zbierają i dopasowują potrawy do kart herbaty, aby przygotować idealny posiłek dla kapitana. Aby zdobywać te dania i herbaty, gracze wybierają akcje za pomocą mechanizmu rozmieszczania pracowników na pirackim statku, który jednocześnie wpływa na kolejność tur i liczbę dobieranych kart.
Ale pamiętaj, piraci nie muszą trzymać się zasad! Gracze mogą „zderzać” swoje dania, tworząc absurdalne, ale nadal punktowane kombinacje. Mogą też używać armaty do niszczenia dostępnych kart, wysłać małpę, aby ukradła kartę z wierzchu talii, albo wykorzystać papugę do przemycenia jednej karty bezpośrednio do kapitana za punkty.
Po 9 rundach gracze liczą swoje dublony. Pirat z największym skarbem wygrywa.