Moonrollers to gra kościana typu push-your-luck, w której rywalizujesz o zwerbowanie nowej załogi do swojego statku kosmicznego.
Rzucaj kośćmi i przypisuj je do kart, zdobywając prestiż oraz odblokowując nowe zdolności. Ryzykuj! Rzuć ponownie, aby szybciej ukończyć karty przed przeciwnikami lub podejmuj się niebezpiecznych misji, by zdobyć dodatkowe punkty na koniec gry. Uważaj jednak, jeśli „spalisz” rzut, możesz stracić cały postęp w turze, a posiadanie największej liczby zagrożeń może kosztować Cię utratę punktów bonusowych.
Gra kończy się, gdy jeden z graczy skompletuje pasujący zestaw kart. Zwycięża osoba z największą liczbą punktów.