Kushi Express to szybka gra zręcznościowa, w której gracze ścigają się w przygotowywaniu kushi, czyli japońskich szaszłyków.
Każdy gracz otrzymuje zestaw składników: plastikowe elementy przedstawiające pomidora, paprykę, krewetkę i kawałek wołowiny, a także materiałowe plastry sera i bekonu. Na środku stołu znajduje się talia kart zamówień pokazujących, jakie szaszłyki należy przygotować.
Po odkryciu wierzchniej karty wszyscy gracze jednocześnie próbują jak najszybciej odtworzyć przedstawione na niej zamówienie, odpowiednio układając składniki. Osoba, która jako pierwsza prawidłowo przygotuje kushi i poda je na talerzu, zdobywa kartę.
Gra trwa do momentu, gdy jeden z graczy zgromadzi 10 punktów. Zostaje on zwycięzcą i zdobywa tytuł Króla Kushi.