Brushwood to spokojna, ale strategiczna gra oparta na kolekcjonowaniu zestawów dla 2-4 graczy. Wcielacie się w piechurów przemierzających rozległy, stale zmieniający się leśny szlak, obserwujących dzikie zwierzęta, zbierających jagody i poszukujących grzybów.
W swojej turze gracz przesuwa wspólnego pionka wędrowca o jedno do trzech pól naprzód wzdłuż ścieżki utworzonej ze stosów kart lasu, a następnie dobiera wierzchnią kartę z miejsca, na którym zakończy ruch. Jeśli porusza się o więcej niż jedno pole, musi pozostawić żeton jagody na każdej mijanej karcie, zwiększając jej wartość dla kolejnych graczy. Zdobywane karty tworzą osobistą trasę wędrówki, liniowy układ kart, który gracze starają się optymalnie rozplanować, aby zdobyć jak najwięcej punktów za obserwacje zwierząt i zbieranie grzybów. Podczas grzybobrania można próbować zdobywać cenniejsze żetony grzybów poprzez kolekcjonowanie odpowiednich typów kart lub działać szybko, zanim uprzedzą nas inni gracze.
Gra kończy się, gdy leśny szlak zaczyna się wyczerpywać. Punkty przyznawane są za przewagę w jagodach, zdobyte żetony grzybów, obserwacje zwierząt oraz sprytne wykorzystanie lornetek i budek dla ptaków.